Γαριδομακαρονάδα

Σίγουρα αυτό το πιάτο είναι το αγαπημένο πολλών!! Ο συνδυασμός ζυμαρικών με γαρίδες είναι μαγικός. Πολλοί επιλέγουν να τρώνε γαριδομακαρονάδα,  το καλοκαιράκι σε εκείνα τα ωραία ταβερνάκια που το κύμα της θάλασσας σκάει δίπλα τους & το συνοδεύουν με ουζάκι 😉 !!

Γαριδομακαρονάδα ζουμ στη κανελα 4Εμείς όμως οικογενειακώς είμαστε φαν της γαριδομακαρονάδας & την έχουμε εντάξει στο εβδομαδιαίο πρόγραμμά μας. Συνήθως επιλέγουμε την Παρασκευή ως την ημέρα της Γαριδομακαρονάδας. Γαριδομακαρονάδα ζουμ στη κανελα 2

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο να το μαγειρέψεις σε φίλους που μαζεύτηκαν σπίτι & θέλεις να φτιάξεις κάτι γρήγορο αλλά και εντυπωσιακό. Δε νομίζω να υπάρχει καλύτερη επιλογή. Ειδικά για τους φίλους σου που θα βρεθούν ξαφνικά μπροστά σε αυτήν την τέλεια σπιτική γαριδομακαρονάδα.

 Υλικά (για 4-5 μερίδες)

  • 20 μεγάλες γαρίδες
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1,5l. νερό
  • 50ml. κονιάκ
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κονσέρβα ντοματάκι αποφλοιωμένο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)
  • παρμεζάνα τριμμένη (για το σερβίρισμα)

Γαριδομακαρονάδα ζουμ στη κανελα 3

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας τα κελύφη, τα κεφάλια (τα οποία κρατάμε σε ένα μπολάκι, γιατί θα χρειαστούν αργότερα) & βγάζουμε το εντεράκι απ’ την πλάτη.
  2. Βράζουμε τα κεφάλια, τα κέλυφη από τις γαρίδες & το ζωμό λαχανικών σε μπόλικο νερό για 15′. Σουρώνουμε το ζωμό & τον κρατάμε στην άκρη.
  3. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά & το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι.
  4. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί σοτάρουμε τις γαρίδες για 3′ & τις σβήνουμε με το κονιάκ. Αφαιρούμε τις γαρίδες απ’ το τηγάνι & τις αφήνουμε στην άκρη.
  5. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο & το σοτάρουμε. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ & συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Μετά προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, & αλατοπιπερώνουμε.
  6. Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε το 1 λίτρο απ’ το ζεστό ζωμό & τα ζυμαρικά, τα οποία θα μαγειρευτούν μέσα στη σάλτσα & θα τραβήξουν όλη τη νοστιμιά της.
  7. Ανακατεύουμε συνέχεια & συμπληρώνουμε ζωμό ή νερό αν χρειάζεται.
  8. Βράζουμε για 10-12′ περίπου & τέλος ρίχνουμε το βούτυρο & ανακατεύουμε.
  9. Σερβίρουμε το φαγητό μας & ρίχνουμε το μαϊντανό & τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά).

Γαριδομακαρονάδα ζουμ στη κανελα 1

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση