Κέικ με κακάο νηστίσιμο

Μια εικόνα χίλιες λέξεις……Δείχνει ότι είναι ένα άκρως «αμαρτωλό» κέικ με πολλές πολλές θερμίδες, αλλά είναι φτιαγμένο μόνο με λάδι χωρίς αυγά & βούτυρο. Πιστεύω να έχετε καταλάβει την εμμονή μου για μια πιο υγιεινή διατροφή που να μη στερείται γεύσης (κάθε άλλο θα έλεγα) & με λιγότερες θερμίδες.

IMG_2763

Είναι απίστευτο πόσα αρώματα μπορεί να βγάλει ένα τόσο απλό σε υλικά & παρασκευή κέικ. Η υφή του είναι αφράτη & η γεύση τόσο σοκολατένια που δεν φαντάζεστε!!!

Ευτυχώς πριν φαγωθεί το κέικ πρόλαβα & «έκλεψα» λίγο και έφτιαξα σοκολατάκια. Δεν υπάρχουν λόγια για το αποτέλεσμα….

Υλικά

  • 100γρ. σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 300γρ. ζάχαρη καστανή
  • 400γρ. νερό
  • 50γρ. κονιάκ
  • 1κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
  • 400γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • κράνμπερι
  • άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

IMG_2762

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα & να γίνει μία μάζα.
  3. Προσθέτουμε το νερό, το κονιάκ, την κανέλα & το γαρύφαλλο & ανακατεύουμε καλά.
  4. Κοσκινίσουμε καλά το αλεύρι & το κακάο και αφού τα προσθέσουμε στο μείγμα ανακατεύουμε με μία μαρίζ (κουτάλα ζαχαροπλαστικής) ή με το σύρμα.
  5. Μετά ρίχνουμε τη σόδα & το ξύδι (μη τρομάξετε θα αφρίσει, αλλά αυτό θέλουμε) & ανακατεύουμε πάλι.
  6. Τέλος προσθέτουμε τα κράνμπερι (αφού τα έχουμε αλευρώσει λίγο).
  7. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι, το οποίο έχουμε περάσει με λάδι & κακάο & ψήνουμε στους 170° στις αντιστάσεις για 45′.
  8. Μόλις κρυώσει το ξεφορμάρετε και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Συμβουλές:

  • Προτιμήστε καλύτερα το σπορέλαιο στη συγκεκριμένη συνταγή, γιατί το ελαιόλαδο έχει πιο έντονο άρωμα & καλύπτει τα υπόλοιπα μυρωδικά. Απ’ την άλλη αν θέλετε ακόμη πιο υγιεινό αποτέλεσμα το ελαιόλαδο είναι η επιλογή σας!!
  • Μη ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι γιατί έτσι του δίνουμε αέρα & έχουμε πιο αφράτο αποτέλεσμα.
  • Αν θέλετε αντί για άχνη ζάχαρη μπορείτε να γαρνίρετε με λιωμένη κουβερτούρα.
  • Επίσης αντί για κράνμπερι μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες.

IMG_2759

 

Αφήστε μια απάντηση