Νηστίσιμη μηλόπιτα

Η νηστεία είναι μία πολύ δημιουργική περίοδο, νομίζω το έχω ξαναπεί αυτό. Σκέψου το λίγο, στην προσπάθεια να αποφύγεις τα γαλακτοκομικά προϊόντα & τα αυγά ανακαλύπτεις ένα θησαυρό προϊόντων που μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε, χωρίς να στερούμαστε καθόλου γεύσης & σε πολλές περιπτώσεις η νηστίσιμη εκδοχή τυγχάνει να είναι καλύτερη της μη νηστίσιμης.

Nhstisimh mhlopita zoom stin kanela 1Για παράδειγμα αυτή η νηστίσιμη μηλόπιτα, που δε της λείπει τίποτα, είναι ένα τέλειο γλυκό που ταιριάζει με όλα. Επίσης είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος να ξεκινήσει η μέρα σου αλλά & να τελειώσει ακόμη!!

Nhstisimh mhlopita zoom stin kanela 5

Η ζύμη της είναι θριφτή, μπισκοτένια & με πλούσιο άρωμα. Ενώ η γέμιση αποτελείται από ένα μοναδικό συνδυασμό  μήλου, κανέλας & σταφίδας. Ο συγκεκριμένος συνδυασμός έχει δοκιμαστεί ξανά & ξανά & είναι κοινώς αποδεκτό ότι το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.Nhstisimh mhlopita zoom stin kanela 8

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 240ml. χυμό πορτοκαλιού
  • 100ml. ελαιόλαδο
  • 90ml. καλαμποκέλαιο
  • 1κ.γ. κανέλα
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 550γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση

  • 5 μήλα
  • 100γρ. σταφίδες
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 50γρ. ζάχαρη καστανή

Για το πασπάλισμα

  • άχνη ζάχαρη
  • κανέλα

Nhstisimh mhlopita zoom stin kanela 2

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός απ’ το αλεύρι & το μπέικιν & ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  2. Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι. Το ρίχνουμε στο αρχικό μείγμα & ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή ζύμη. Εναλλακτικά, το ζυμώνουμε στο μίξερ με το φτερό.
  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί  για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Καθαρίζουμε τα μήλα & τα τρίβουμε στον τρίφτη.  Τα στύβουμε να φύγουν τα περιττά υγρά.
  5. Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά & ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια & ανοίγουμε με ένα πλάστη σε πάχος περίπου 5 χιλιοστών. Λαδώνουμε μία φόρμα 26εκ. & στρώνουμε το ένα φύλλο στον πάτο.
  7. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των μήλων & το απλώνουμε να πάει παντού.
  8. Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο & γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα για να φτιάξουμε ένα ωραίο τελείωμα στην πίτα μας ή ακόμη μπορούμε να τη στολίσουμε φτιάχνοντας μία πλεξούδα όπως εγώ.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° στις αντιστάσεις για 50-60′, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
  10. Αφήνουμε την πίτα μας να κρυώσει & πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη & κανέλα.

Καλή επιτυχία!!

Nhstisimh mhlopita zoom stin kanela 7

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση